Siirry pääsisältöön

Etätehtävä (11.1.2016)

Erityisruokavaliot

Keliakia
on elinikäinen tauti, missä viljatuotteiden sisältämä gluteeni vaurioittaa ohutsuolen pintaa. Sen ainoana hoitona on gluteeniton ruokavalio. Keliaakikon ruokavalioon tehdään muutoksia niin, että poistetaan vehnä, ruis, ohra ja kaikki muut ruuat tai elintarvikkeet mitkä sisältävät viljaa.

Laktoosi-intoleranssi
tarkoitetaan maitosokerin eli laktoosin imeytymishäiriötä. Se johtuu laktoosia pilkkovan entsyymin, laktaasientsyymin, niukkuudesta ohutsuolessa. Hoitona yritetään välttää maitosokeria, laktoosi-intoleransseille on myös tehty omia maitoperäisiä tuotteita missä ollaan vältelty maitosokeria.

Diabetes
on sokeritauti jossa oma haima ei tuota insuliinia. Diabetes tyyppejä on kaksi: tyypin 1 diabetes on todettu n. 50 000 suomalaisella ja tyypin 1 diabetekseen voi sairastua lapsena, nuorena tai aikuisena. Tyypin 2 diabetes on todettu n. 300 000 suomalaisella ja 150 000 sairastaa sitä tietämättään. Tyypin 2 diabeteksessä ruoasta ja juomasta saatu liikaenergia turvottaa rasvasoluja, josta liika rasva kertyy sisäelimiin erityisesti maksaan ja se aiheuttaa kroonisen tulehdustilan. Tyypin 1 diabetestä ei voi itse ehkäistä, mutta tyypin 2 voi. Sotä voi ehkäistä kuntoilemalla ja syömällä monipuolisesti ja terveellisesti. 

Vegaani
henkilö joka ei syö mitään eläinkunnasta peräisin olevia tuotteita.  Vegaani ei myöskään osta mitään eläinperäisiä vaatteita kuten villaa tai nahkaa. Eläinten hyväksikäyttöön liittyvät eettiset ongelmat ovat todennäköisesti yksi suurin syy vegenismiin.

Vegetaristi
henkilö joka jättää punaisen lihan pois ruokavaliostaan. Osa vegetaristeista hyväksyy ruokavalioonsa maitoa, munia tai kalaa. Syy ruokavalioon voi olla eettinen, ekologinen, uskontoon tai jopa terveyteen liittyvä valinta. 

Kommentit

Lähetä kommentti

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Kymenlaakson ruokakulttuuri

Perustietoa Kymenlaakso sijaitsee Kaakkois-Suomessa ja se on saanut nimensä sen halki kulkevasta Kymijoesta, jonka varrella ovat seudun suurimmat asutuskeskukset. Kymenlaakson maakuntakeskukset ovat Kotka ja Kouvola.  Kymenlaakson maakuntaa ympäröivät  Uusimaa  lounaassa,  Päijät-Häme  luoteessa,  Etelä-Savo  pohjoisessa ja  Etelä-Karjala  idässä. ( lähde ) Ruokakulttuuri Kymenlaakso kuuluu pääosin pehmeän leivän alueeseen, sillä leipominen on isossa roolissa, varsinkin arkisin. Kymenlaaksolaiset ovat nimenneet ruokiaan monipuolisesti, mikä on myös rikastuttanut alueen ruokakultturia. Viime vuosina on kiinnitetty paljon huomiota ruokakulttuuriin, on kartoitettu historiaa, kehitetty vanhalta pohjalta uutta ja edistetty voimakkaasti pienimuotoista elintarviketuotantoa.  Kymenlaakson 3 perinneruokaa ovat; hapankaalikeitto, perunaleposkat ja sienisalaatti. Myös rieskat ja piirakat kuuluvat kymenlaaksoiseen ruokakulttuuriin. ( lähde ) Hapankaalikeitto  200 g sipulia 1 rkl
Lähetä kommentti
Lue lisää

Alkoholitaulukko

ALKOHOLI RAAKA-AINE/ MAUSTEET VALMISTUSMAA(T) LAATULUOKITUS ESIMERKKIDRINKKI Käyttötavat TUOTEMERKKEJÄ Vodka -           Vesi, etanoli ja vilja -           Venäjä, Puola, Yhdysvallat, Kanada, Suomi ja Ruotsi -           Ei ole. -           Valkovenäläinen -           Sininen kirpeä -           Caipirosca -           Voidaan nauttia raakana, jolloin se on yleensä jäähdytetty kylmäksi. Myös sitä voidaan käyttää juomasekoituksissa. -           Hollantilainen Ketel One Vodka -           Absolut Vodka -           Venäjän Smirnoff ja Standard Vodka -           Suomen Finlandia Vodka Gin -           Vilja, katajanmarjat -           Mausteet; korianteri, kardemumma, sitrushedelmän kuoret, kanelia ja inkivääriä -           Lontoo ja Brittein Saaret -           Ei ole.
1 kommentti
Lue lisää

Retki-, Erä- ja Luontoruokailu päättötyö

Alkuruoka: Bataattikeitto Valitsin keiton kanssa valkoviinin, joka on pirteä ja hedelmällinen, mutta kuiva. Joten valitsin Laroche Réserve Chardonnay 2016 .  Pääruoka: Kanapihvit & kasvisnyytit Pääruoan kanssa valitsin juotavaksi punaviinin, mikä on kevyehkö, marjaisa, mutta myös raikas. Valitsin Castillo de Molina Pinot Noir Reserva 2015 . Jälkiruoka:  Suklaamousse mustikoilla Jälkiruoan juoman valmistin itse. Juoma oli mukavan makea ja siinä maistui mukavasti vanilija. Juoman nimi on vanilijaunelma.  Juoman ainekset:  1 cl Salted Caramel makusiirappia 2 cl Galliano Vanilla  2 cl Koskenkorva Vodka 40% Sprite
Lähetä kommentti
Lue lisää