Perustietoa
Kymenlaakso sijaitsee Kaakkois-Suomessa ja se on saanut nimensä sen halki kulkevasta Kymijoesta, jonka varrella ovat seudun suurimmat asutuskeskukset. Kymenlaakson maakuntakeskukset ovat Kotka ja Kouvola. Kymenlaakson maakuntaa ympäröivät Uusimaa lounaassa, Päijät-Häme luoteessa, Etelä-Savo pohjoisessa ja Etelä-Karjala idässä. (lähde)
Ruokakulttuuri
Kymenlaakso kuuluu pääosin pehmeän leivän alueeseen, sillä leipominen on isossa roolissa, varsinkin arkisin. Kymenlaaksolaiset ovat nimenneet ruokiaan monipuolisesti, mikä on myös rikastuttanut alueen ruokakultturia. Viime vuosina on kiinnitetty paljon huomiota ruokakulttuuriin, on kartoitettu historiaa, kehitetty vanhalta pohjalta uutta ja edistetty voimakkaasti pienimuotoista elintarviketuotantoa.
Kymenlaakson 3 perinneruokaa ovat; hapankaalikeitto, perunaleposkat ja sienisalaatti. Myös rieskat ja piirakat kuuluvat kymenlaaksoiseen ruokakulttuuriin. (lähde)
Hapankaalikeitto
200 g sipulia
1 rkl rypsiöljyä
1 rkl vehnäjauhoja
7 dl vettä
400 g hapankaalia
1,5 kpl kasvisliemikuutiota
2 rkl siirappia
0,25 tl valkopippuria
120 g poronkäristyslihaa
(lähde)
Perunalepuska
4 dl perunasosetta
1 tl suolaa
1 kananmuna
1,5 dl maitoa
1 dl grahamjauhoja
1 dl vehnäjauhoja
(lähde)
Sienisalaatti
3,5 dl rouskuja
1 sipuli
1/4 tl valkopippuria
2 dl kermaviiliä
1,5 tl viinietikkaa
1/2 tl sokeria
(lähde)
Luomutilat
Mooseksen vilja
Mooseksen Viljan speltti jauhetaan lähialueen pienissä luomutarkastetuissa myllyissä. Tuotteet pakataan kuluttajapakkauksiin Mooseksen Viljan omissa, tarkastetuissa elintarviketiloissa. Tällä hetkellä myynnissä on pienet hiutaleet, suuret hiutaleet, rikottu ohra ja kokonainen ohraryyni.
Puotimaalla
Puotimaalla on Kouvolan vieressä Korialla toimiva luomukauppa ja lahjatavarapuoti, jossa on myynnissä oman tilan (Mäkelä) luomujauhoja, luomukosmetiikkaa Suomesta ja ulkomailta, Magnetix-magneettikoruja sekä paljon muita ekologisia tuotteita. Tilan päätuotantosuunta on luomuviljanviljely.
Verlan viinitila
Verlan viinitila sijaitsee Pohjois-Kymenlaaksossa, Verlassa. He järjestävät ryhmille tilauksesta opastettuja ruukkikyläkierroksia lounaan ja viininmaistiaisten kera. Lähistöllä on Repoveden kansallispuisto, sekä Verlan tehdasmuseo, Unescon maailmanperintökohde, jonka alueella Viinipuotitila ja Viinitupa ovat kesäisin.
Kymenlaakso sijaitsee Kaakkois-Suomessa ja se on saanut nimensä sen halki kulkevasta Kymijoesta, jonka varrella ovat seudun suurimmat asutuskeskukset. Kymenlaakson maakuntakeskukset ovat Kotka ja Kouvola. Kymenlaakson maakuntaa ympäröivät Uusimaa lounaassa, Päijät-Häme luoteessa, Etelä-Savo pohjoisessa ja Etelä-Karjala idässä. (lähde)
Ruokakulttuuri
Kymenlaakso kuuluu pääosin pehmeän leivän alueeseen, sillä leipominen on isossa roolissa, varsinkin arkisin. Kymenlaaksolaiset ovat nimenneet ruokiaan monipuolisesti, mikä on myös rikastuttanut alueen ruokakultturia. Viime vuosina on kiinnitetty paljon huomiota ruokakulttuuriin, on kartoitettu historiaa, kehitetty vanhalta pohjalta uutta ja edistetty voimakkaasti pienimuotoista elintarviketuotantoa.
Kymenlaakson 3 perinneruokaa ovat; hapankaalikeitto, perunaleposkat ja sienisalaatti. Myös rieskat ja piirakat kuuluvat kymenlaaksoiseen ruokakulttuuriin. (lähde)
Hapankaalikeitto
200 g sipulia
1 rkl rypsiöljyä
1 rkl vehnäjauhoja
7 dl vettä
400 g hapankaalia
1,5 kpl kasvisliemikuutiota
2 rkl siirappia
0,25 tl valkopippuria
120 g poronkäristyslihaa
(lähde)
Perunalepuska
4 dl perunasosetta
1 tl suolaa
1 kananmuna
1,5 dl maitoa
1 dl grahamjauhoja
1 dl vehnäjauhoja
(lähde)
Sienisalaatti
3,5 dl rouskuja
1 sipuli
1/4 tl valkopippuria
2 dl kermaviiliä
1,5 tl viinietikkaa
1/2 tl sokeria
(lähde)
Luomutilat
Mooseksen vilja
Mooseksen Viljan speltti jauhetaan lähialueen pienissä luomutarkastetuissa myllyissä. Tuotteet pakataan kuluttajapakkauksiin Mooseksen Viljan omissa, tarkastetuissa elintarviketiloissa. Tällä hetkellä myynnissä on pienet hiutaleet, suuret hiutaleet, rikottu ohra ja kokonainen ohraryyni.
Puotimaalla
Puotimaalla on Kouvolan vieressä Korialla toimiva luomukauppa ja lahjatavarapuoti, jossa on myynnissä oman tilan (Mäkelä) luomujauhoja, luomukosmetiikkaa Suomesta ja ulkomailta, Magnetix-magneettikoruja sekä paljon muita ekologisia tuotteita. Tilan päätuotantosuunta on luomuviljanviljely.
Verlan viinitila
Verlan viinitila sijaitsee Pohjois-Kymenlaaksossa, Verlassa. He järjestävät ryhmille tilauksesta opastettuja ruukkikyläkierroksia lounaan ja viininmaistiaisten kera. Lähistöllä on Repoveden kansallispuisto, sekä Verlan tehdasmuseo, Unescon maailmanperintökohde, jonka alueella Viinipuotitila ja Viinitupa ovat kesäisin.
Kommentit
Lähetä kommentti